蛋白質對於人體的功能是什麼？又該如何攝取呢？ 『蛋白質』是大家耳熟能詳的詞，蛋白質的營養素到底是什麼？它對於增加肌肉、減肥、熱量控制會有什麼關係嗎？如果我們不攝取蛋白質會怎麼樣呢？以下對於蛋白質的功用和攝取方式來介紹！ 1. 蛋白質是什麼？ "胺基酸" 和 "蛋白質" 有關係嗎？ 簡單來說，胺基酸就是蛋白質的單體。當我們攝取蛋白質之後，身體會將蛋白質分解為許多不同種的"胺基酸"（常聽到的胺基酸有22種，其中有8種是人體不可缺少的），再由這些胺基酸組合成身體所需要的各種組織，(例如建構迷人的肌肉線條) ，所以當蛋白質攝取不足的時候，身體就會缺乏胺基酸，這時候各種組織、器官機能都會受到影響，所以適量的攝取蛋白質是必須的，尤其是在運動後30分鐘內。 很重要！很重要！很重要！ 2. 蛋白質補充該吃什麼好呢？ 雞蛋、魚肉、豆類、雞肉、奶類都是含蛋白質的食物，我們可以把他分散在三餐中攝取。雖然上述這些都是完全蛋白質，都含有８種必須胺基酸，但是每一種食物的蛋白質利用率都不一樣，像是這些食物之中就以雞蛋的蛋白質含量為最高！ 3. 乳清蛋白是什麼 ？ 對於想要體重管理、進行熱量控制、塑造肌肉的族群來說，乳清蛋白常被視為重要的營養補給品。乳清蛋白也是蛋白質的一種，也就是混合著各種必須胺基酸的飲品。它的好處很多，主要的特點是吸收率非常好，熱量低、營養價值卻很高，並且方便攜帶！假如你今天沒有時間準備你的三餐，無法挑選到你要的食物，那麼乳清蛋白會是你非常好的幫手。特別是在健身前與健身後，喝一杯乳清蛋白，能夠快速的被人體利用，避免因為訓練的過程而消耗到肌肉。 4. 喝乳清蛋白會不會傷身體？ 其實這些疑問有點過於緊張了些，乳清蛋白不過就是吸收率好的蛋白質，不是什麼會傷害人體的飲料！訓練之後喝一杯乳清蛋白不僅方便，吸收效率好，並且能夠避免攝取到油脂和一些不必要的物質。我們應該擔心的是，自己的蛋白質攝取量是不是過多且都不喝水，這些才是造成腎臟負擔的主因，絕對不是在正常的範圍內喝乳清蛋白所造成的！
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